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要删除苹果手机里的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、找到想要删除的短信，向左滑动该条短信。
3、在弹出的选项中选择“删除”按钮。
4、或者长按要删除的短信，直到弹出选项。
5、在弹出的选项中选择“更多”。
6、在每条短信的右侧勾选上想要删除的短信。
7、选择完成后点击右下角的“删除”按钮即可。
这些操作只会删除短信内容，不会删除与短信相关的联系人信息，如果想彻底删除某个联系人的所有短信，可以在信息应用中的“通讯录”里找到该联系人并删除，如果开启了iCloud备份，删除的短信会从手机上消失，但可能在iCloud的备份中存在，如果需要完全从iCloud中删除，可能需要在iCloud的设置中进行操作。
仅供参考，如遇到操作问题，可以寻求苹果官方售后客服的帮助。